羊汤、火腿、冷馄饨……探寻各地独特的夏日美食，你最爱哪一款→
央视网消息：在我国很多地方有伏天吃“伏羊”、喝羊汤的习俗。在辽宁锦州市义县，一碗火热辛香的羊汤是食客们的最爱。下面我们就一起去看看这碗“羊汤”里的门道。
记者来到辽宁锦州义县的一家老字号羊汤馆，从早上到现在，来这边喝羊汤的顾客络绎不绝。将羊肉、脂油与头、蹄、口条及各种内脏切成条块放进锅里，用当地的山泉水炖煮3个小时，各种食材的鲜味就都融进了这一碗小小的羊汤里。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，这才达到了一碗好羊汤的标准。
当记者问道为什么夏天来喝羊汤的人这么多？餐馆的厨师说：“民间流行一句谚语“伏天一碗汤，赛过神医开药方”，一碗汤说的就是羊汤。羊肉里头有丰富的铁、蛋白质，还有微量元素，羊头、羊肚都是优质的高蛋白，伏天喝羊汤补身体，挥发体内的湿气、寒气。”
除了羊汤以外，“伏羊”在辽宁也有着花式的做法。香脆可口的羊排，充满着北方特色的羊肉馅儿饺子，还有特色的羊肉串、烤羊腿等，在闷热潮湿的三伏天刺激着人们的味蕾，带来别样的解暑方式。
浙江杭州：头伏吃火腿 营养有滋味
在浙江杭州市，素有“头伏火腿二伏鸡”的说法。火腿经过腌制发酵，不仅美味可口，还可以健脾开胃。因此，火腿也成为杭州很多家庭入夏的必吃菜式。
临近中午，这家位于钱塘江边的饭店热闹了起来，厨师王少栋要用火腿做两道当地头伏常吃的应季菜——火腿蒸江鳗和冬瓜火腿汤。
杀好后的江鳗每隔三厘米进行改刀，每一刀切至鳗身三分之二左右的深度，保持其腹部相连，改完刀的江鳗盘绕成蟠龙状进行装盘，切好的火腿片盖在江鳗身上即可进行蒸制。大火蒸10分钟左右江鳗便已熟透，撒上一把葱花，无需其他调味即可上桌，火腿咸韧有嚼劲，江鳗皮滑肉糯。
除了火腿蒸江鳗，冬瓜火腿汤也是杭州人夏天餐桌上的常客。冬瓜与火腿准备好之后，舀一勺猪油在锅中融化，随后将两样食材同时进行翻炒，炒至冬瓜微微变色后加水进行炖煮，煮至冬瓜呈现透明状，调味后即可出锅。
上海：一碗冷馄饨 夏日消暑“标配”
俗话说“头伏饺子二伏面”，包饺子可以说是很多北方家庭头伏的“保留节目”。而在上海，一碗裹着浓郁花生酱的冷馄饨则是传承多年的夏日“标配”。
盛夏来临，冷面、冷馄饨迅速占据沪上餐馆的醒目位置。在中华老字号德兴馆，仅冷馄饨一天的销量就接近300份。烈日当头的中午，不少市民专程赶来，只为品尝这一口夏日的清凉滋味。
地道的上海冷馄饨，荠菜鲜肉馅最是经典，制作的关键在于“吹凉”。煮熟捞出的馄饨拌上食用油，在阴凉处，边用特制工具轻轻翻动，边用电扇持续吹拂，时间拿捏要刚刚好。
冷馄饨的灵魂在于最后淋上的秘制酱汁。浓稠的花生酱保留着坚果的香气，米醋中和厚重感，少许辣油提味，各家还有独门配方，德兴馆的秘密武器是一锅从凌晨就开始熬制的特制卤汁。柔滑的皮子裹满酱汁，一口咬下，菜肉的鲜香与花生酱的咸甜浓香交融，醋的微酸更添开胃，这碗简单美食承载着上海人独特的夏日记忆与城市“烟火气”。(央视网)
cishi，tayishimashengligongxueyuan（MIT）wulixidezhongshenjiaoshou。1969nianjiaruMITshi，taweiyidetiaojianshi“yunxuzairenhedifangzuoshiyan”。huodezhichihou，tadeyizaiMITrenzhidetongshichangqizaiouzhougongzuo。cishi，tadedisangezhongyaoshiyandeyikaizhan，zheyeshitaqiantouzuzhidediyigequanqiuhezuoxiangmu，gongyouzhongguo、meiguo、deguo、xibanyahehelanwugeguojiadejigoucanyu。1979nian9yue，《niuyueshibao》toubanbaodaojiaozidefaxian，wenzhongtebietidao：“27mingzhongguokexuejiacanjialezhecishiyan，zaihelizideguojihezuoxiangmushishang，zheshidiyici，yeshizhongguodeyidagongxian。”此(ci)时(shi)，(，)他(ta)已(yi)是(shi)麻(ma)省(sheng)理(li)工(gong)学(xue)院(yuan)（(（)M(M)I(I)T(T)）(）)物(wu)理(li)系(xi)的(de)终(zhong)身(shen)教(jiao)授(shou)。(。)1(1)9(9)6(6)9(9)年(nian)加(jia)入(ru)M(M)I(I)T(T)时(shi)，(，)他(ta)唯(wei)一(yi)的(de)条(tiao)件(jian)是(shi)“(“)允(yun)许(xu)在(zai)任(ren)何(he)地(di)方(fang)做(zuo)实(shi)验(yan)”(”)。(。)获(huo)得(de)支(zhi)持(chi)后(hou)，(，)他(ta)得(de)以(yi)在(zai)M(M)I(I)T(T)任(ren)职(zhi)的(de)同(tong)时(shi)长(chang)期(qi)在(zai)欧(ou)洲(zhou)工(gong)作(zuo)。(。)此(ci)时(shi)，(，)他(ta)的(de)第(di)三(san)个(ge)重(zhong)要(yao)实(shi)验(yan)得(de)以(yi)开(kai)展(zhan)，(，)这(zhe)也(ye)是(shi)他(ta)牵(qian)头(tou)组(zu)织(zhi)的(de)第(di)一(yi)个(ge)全(quan)球(qiu)合(he)作(zuo)项(xiang)目(mu)，(，)共(gong)有(you)中(zhong)国(guo)、(、)美(mei)国(guo)、(、)德(de)国(guo)、(、)西(xi)班(ban)牙(ya)和(he)荷(he)兰(lan)五(wu)个(ge)国(guo)家(jia)的(de)机(ji)构(gou)参(can)与(yu)。(。)1(1)9(9)7(7)9(9)年(nian)9(9)月(yue)，(，)《(《)纽(niu)约(yue)时(shi)报(bao)》(》)头(tou)版(ban)报(bao)道(dao)胶(jiao)子(zi)的(de)发(fa)现(xian)，(，)文(wen)中(zhong)特(te)别(bie)提(ti)到(dao)：(：)“(“)2(2)7(7)名(ming)中(zhong)国(guo)科(ke)学(xue)家(jia)参(can)加(jia)了(le)这(zhe)次(ci)实(shi)验(yan)，(，)在(zai)核(he)粒(li)子(zi)的(de)国(guo)际(ji)合(he)作(zuo)项(xiang)目(mu)史(shi)上(shang)，(，)这(zhe)是(shi)第(di)一(yi)次(ci)，(，)也(ye)是(shi)中(zhong)国(guo)的(de)一(yi)大(da)贡(gong)献(xian)。(。)”(”)
早知道烂厂里了
梁建章：观念不是最主要的，从理性角度分析，确实现在（养娃）成本大，压力大，包括教育压力大，你说你孩子你不用管他，去放养，从观念上是可以这么说的，但现在这种教育体制、考试体制在裹挟你。所以最根本的，还是政策、制度上要有一定调整，其次才是观念。
